La familia Carbón y sus viñedos

Leer los nombres que aparecen en los fogajes de Subirats de los siglos XV y XVI es como hacer un repaso de las grandes familias del vino del Penedès. En aquellos antiguos censos de población bien estudiados por Salvador Llorac, encontramos nombres como los Navidad, los Huguet, los Esbert (Ca la Esbert, la masía de Segura… Leer más »

Bodega Credo

Así es como te enamora el vino extraño de la Bodega Credo, os recomiendo que tengáis un poco de paciencia, dejar que vaya creciendo y amorosa en algún lugar fresco o tranquilo. Por ejemplo, ahora lo podrías destapar, como he hecho yo hoy esta noche “ Una botella de 2012 tampoco hace tanto tiempo “ Y,… Leer más »

La Garnacha

Si tuviera que elegir tres vinos de garnacha, no sé qué elegiría. La elección es difícil porque en muchos lugares de esta tierra hay viejas viñas de garnacha y personas que saben cultivarlas y extraer los mejores vinos Tampoco es nada fácil, a veces, encontrar la botella deseada. Los que son de una calidad exquisita se… Leer más »

Cómo se elabora el vino blanco seco

La recolección se lleva a cabo con las uvas que deben ser procesadas. Como sabemos contienen muchos elementos que contribuyen a la calidad y un valor nutricional del vino blanco seco dulce. El componente más interesante son los azúcares, polifenoles, ácidos o aromatizantes. Teniendo en cuenta el problema de la extracción de materiales, en particular de la… Leer más »

Clasificación del vino italiano

Vamos comenzar con el vino da Tavola que significa vino de mesa. Estos pueden tener un nombre común que necesita especificar su origen geográfico Son los que tienen un origen geográfico en concreto. La zona donde se cultiva y las uvas utilizadas deben ser bien definidas, como  en el estilo de los franceses “vin de pays”,… Leer más »

El vino en la comida

Lo más importante es el vino de la comida, así que vamos a empezar. En la mayoría de las bodas servirán un entrante, un plato principal, un postre y además debemos elegir un vino para cada uno de estos platos. Elegir el adecuado depende principalmente de qué platos nos van a servir, pero a menudo terminamos… Leer más »